Schöner Einsteiger Espresso in die Welt der single origins.

Vollmundig und nicht zu sensibel beim Einstellen.

Man entlockt ihm eine weiche, milchschokoladige Seite, mit leichter Fruchtigkeit, aber nicht zu viel Säure.

Der Rohkaffee kommt aus dem „regional select“ Programm unserer Importeure. Eine Qualitätskategorie die ins Leben gerufen wurde um die besonderen Profile, die auf mikroklimatische Gegebenheiten zurückzuführen sind, hervorzuheben. Lokale Einflüsse wie Wind, Bodenbeschaffenheit, Sonnenlicht, Höhe und andere Umweltfaktoren sind dafür verantwortlich wie sich z.B. Nord- von Süd- kolumbianischem Kaffee unterscheidet.
Im Rahmen des „regional select“ Programms werden Rohkaffees gesucht, die charakteristisch für die jeweilige Region sind und einen hohen Cup Score von 84 – 87 (von max. 100) Punkten erreichen. Die Kaffees sind auf regionaler Ebene nachverfolgbar, jedoch nicht explizit auf einzelne Farmer.

Die Kaffees der Region „Huila“, die hier zur Verwendung kommen, stehen für eine karamellartige Süße, spritzige Säure und ein weiches Mundgefühl. Sie eignen sich sehr gut für ausbalancierte, klassischere, aber interessante Kaffees die vielseitig einsetzbar sind ohne zu überfordern.

Details über die Herkunft:

Kolumbien

Region: Oporapa, Huila

Farm: mehrere kleine Farmen der Region

Varietät: Castillo, Caturra

Anbauhöhe: 1200 – 2100 Meter

Aufbereitung: gewaschen