Super natural.

Ein 50/50 Blend zweier „natural processed“ Kaffees aus Brasilien und Äthopien.
Die Kaffeekirschen werden nach der Ernte an der Sonne getrocknet. Die Kerne, unsere späteren Kaffeebohnen, sind während der Aufbereitung permanent in Kontakt mit der Fruchthülle. Zucker und Aroma gehen an den Kaffee über. Die Säure tritt gegenüber gewaschenen Kaffees in den Hintergrund.

Vom Brasilianer kommt die honigartige Süße und Schokolade. Aus Äthiopien bringt er kandierte Beeren mit.

Details über die Herkunft:

Brasilien

Region: South Minas

Farm: diverse Farmen der Region

Varietät: Bourbon, Typica, Catuai, Yellow Bourbon, Maracaturra, Maragogype, Catimor

Anbauhöhe: 900 – 1200 Meter

Aufbereitung: natural

Äthiopien

Region: Chelchele, Kochere, Yirgacheffe

Farm: mehrere kleine Farmen der Region, Chelchele Washing Station

Varietät: Heirloom

Anbauhöhe: 1800 Meter

Aufbereitung: natural